Chef

比嘉 康洋Yasuhiro Higa

 

2002年から自然派フランス料理をベースとした「CHAYA Macrobiotics」でマクロビオティックの世界に触れながらシェフとしての経験を積む。農業実験レストラン「六本木農園」のグランシェフを務め、日本全国のこだわりの生産者とともに創りだす料理をプロデュース。“旅した先がレストラン”をコンセプトに、料理家・地域フードプロデューサーとして活動を始める。 2018年より体験型カフェレストラン、アキウ舎のメニュー監修を担当する。

アキウ舎監修シェフ 比嘉 康洋

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